客単価
アップ提案。
ペアリングによる高付加価値化を学び、
"日本酒があると単価が上がる"店舗事例を体感。
— Umami × Sake
出汁文化×日本酒
昆布・鰹の旨味が中心の澄味文化に、日本酒の柔らかな旨味が同調し、料理の余韻をより豊かにする。
No. 01
2026 関西／日本酒・焼酎パビリオン
SAKE JAPAN. 日本酒・焼酎パビリオン
日本酒は、和食だけでは
終わらない。
終わらない。
洋食・チーズ・肉料理・スイーツ。
SAKEだからこそ生まれる、新しいマリアージュ体験へ。
蔵元とバイヤー・シェフ・ソムリエが出会い、日本酒・焼酎の新しい可能性を発見する 3日間。
新しいマリアージュ体験 ◆ 日本酒 × 洋食 ◆ 焼酎 × チーズ ◆ 古酒 × 肉料理 ◆ 日本酒 × スイーツ ◆ 田崎 真也 氏 監修
◆ 入場無料・事前登録制 ◆
新しいマリアージュ体験 ◆ 日本酒 × 洋食 ◆ 焼酎 × チーズ ◆ 古酒 × 肉料理 ◆ 日本酒 × スイーツ ◆ 田崎 真也 氏 監修
◆ 入場無料・事前登録制 ◆
来場すると分かること
— 売れるペアリングを体験
客単価
洋食 × 日本酒の
新しい可能性。
フレンチ・イタリアン・肉料理との
新しい相性を、現場で体験できる。
インバウンド
対応。
海外客に響く
"体験型提案"を発見。
日本酒の
新しい提案方法。
温度・グラス・料理による
新しい提供方法を体系的に学べる。
新しい
出会い・商談。
蔵元・メーカーと
直接つながる場。
関西最大級の、出会いの場。
蔵元・メーカー・バイヤー・シェフ・ソムリエが、 関西に一堂に集結。商談・試飲・ペアリング体験が同時に動く、 3日間限りのビジネス機会。
出展予定
450社
前回363社＋ 87
出展予定
500ブース
前回453ブース＋ 47
来場予定
15,000名
前回13,609名＋ 1,391
マリアージュ
田崎流・ロジカルマリアージュ
感覚ではなく、
"理論"で味わう。
香り、旨味、脂質、温度。日本酒・焼酎と料理の相性を、科学的に読み解く新しいマリアージュ体験。
— 特別監修
田崎 真也 氏
世界最優秀ソムリエ
№ 01
香りの同調
料理の香りとSAKEの香りをつなぎ、一体感を生む。
№ 02
旨味の共鳴
アミノ酸の旨味が、料理の美味しさを最大化する。
№ 03
温度・器の最適化
温度・グラスで変わるSAKEのポテンシャルを引き出す。
実際に体験できる、
三つのマリアージュ。
01
カプレーゼ
大吟醸
02
パテ・ド・カンパーニュ
純米酒 山廃
03
フォアグラムース
貴醸酒
関西だからこそ生まれる、
SAKEの体験。
関西の食文化と、日本酒・焼酎の幸福な出会い。地域の食卓から、SAKEの可能性を読み解く。
01
KYO DASHI
02
KONAMON
— Sauce × Shochu
ソース文化×焼酎・古酒
濃厚なソースや脂の旨味に、焼酎や古酒のコクとキレが絶妙にマッチ。関西ならではの食と酒の相性を体感。
会場で、体験できること。
蔵元の
蔵元との直接対話
No. 02
ペアリング体験
料理と酒の組合せ
No. 03
トップソムリエ提案
プロの視点
No. 04
日本酒比較
飲み比べ
No. 05
古酒体験
熟成の世界こんな方に、おすすめ。
ホテル
レストラン
シェフ
ソムリエ
酒販
バイヤー
百貨店
飲食チェーン
インポーター
ホテル
レストラン
シェフ
ソムリエ
酒販
バイヤー
百貨店
飲食チェーン
インポーター
事前登録受付中
SAKEでしか作れない
SAKEでしか作れない
体験価値を、
会場で体感してください。
蔵元・メーカー・バイヤーとの新しい出会いが、あなたの店を変える。
2026年7月、関西・インテックス大阪で、お会いしましょう。